為何要吃素？

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為何要吃素？

現代人越來越多的人開始吃素，或想改吃素，或者每日早餐吃素，用自己的方式在推素食，每個人開始吃素，都有自己的理由，吃素食不一定是宗教的關係，更多的人是因為健康與理念而開始吃素。

農曆七月為了「好兄弟」而吃素

一般中元普渡都是以大魚大肉拜拜，但為求平安而殺生實有矛盾，以佛教觀點出發，農曆七月是「孝親月」、「感恩月」，同時也是吉祥月，這段時間齋戒別具意義。

環保議題而吃素，不吃肉就可以減緩地球暖化的速度

吃素可以降低因食用過多肉類而產生的碳排量，來減緩地球暖化的角度呼應素食。很多土地拿來種的產物可能只有不到10%是供應給人類需求，其他的90%是拿來養家禽、牛、豬等動物，為了養活一個肉食者的土地生產是可以養活二十個素食者。

吃肉類對土地的能量消耗非常大。美國人晚餐所飼養的牲畜，24小時就會製造200億磅的排泄物，汙染的水源也就是我們飲用的水，每年三千萬噸的沼氣(助長溫室效應的氣體)都是來自這些畜牧場的廢水或堆肥

一公斤的牛肉，會產生出36.4公斤的二氧化碳，產一磅的肉，要用到家庭一個月的用水。

『吃素環保救地球』這個稱號已經是打響國際號召行動了

” 肉食一點也不環保 MEAT’s NOT GREEN “

爲了健康而吃素

人如果緊張壓力大，就會覺得身體很不舒服，是因為身體如果有負面的情緒會產生出毒素；動物在被屠宰前也會緊張生氣而產生毒素，我們把這些”富含毒素”的肉吃下去身體裡，病也是會這樣累積出來的。

許多的研究報告都指出，肉食跟很多慢性疾病的關聯，例如：烤雞翅就含有400種致癌物質等等諸多肉食影響健康的報導都陸續出現，而現在的養殖動物為了生長打了太多抗生素以及我們不知道的成份，將這些動物吃下肚，我們的肚子裡不過就是動物的墳場罷了。長久來，累積的毒素就會慢慢的產生疾病。

為了人道而吃素

每次看到市場肉攤販擺著整桌的豬腳豬頭等等肉，都會覺得很痛心，有人想過這些動物是怎麼被放到這裡來的嗎?經過屠宰，沒有麻醉，有的被摔死，有的被踩死，太多看了怵目驚心的畫面了，這些屠宰手法有多麼的不人道。

雞禽類，雞農為了使雞生長快速，餵食抗生素。牛類，大多都是不麻醉直接剪掉睪丸、割喉、放血、肢解剝皮。豬類，小豬一出生耳朵、生殖器、尾掉都被剪掉，都在沒有麻藥的狀態下。

為了宗教而吃素

人類到這個世界上不知道輪迴了幾萬世，但你不知道你這幾萬世以來所造過的業是多大，吃素一方面講求慈悲心，一方面停止再造下惡業，人來到這世上修道本來就是來了結因果，如果未了又造下了惡業，就是常聽到的吃人半斤，還人八兩的道理，惡性輪迴不斷。

佛教說，吃素為了不要跟動物結下惡緣，『前世父母桌上肉』，就因為人已經輪迴好幾世了，難保你桌上的肉不是你前幾世的父母、兄弟姊妹、子女的肉，又何嘗忍心呢 ?

其實吃素的原因很簡單，其實每一隻動物都是一個可愛的生命，今天一隻狗一隻貓如果被殘害了，我們一定覺得很痛心，將心比心，沒有動物是應該要被吃被殘害的。

怎麼開始吃素?

林創辦人春燕女士建議一開始可以從早齋開始，再來就是現在很多人也享應周一吃素日，再近階一點就是肉邊菜 (只吃菜不吃肉)，也可以自已定個吃素日，或者慢慢學習吃。

創辦人年輕時也是吃葷，後來才開始吃素，因為體悟到“動物靈性“的可貴，而到四十歲時全部戒掉葷食，開始吃全素。

吃素已經是世界潮流，在台灣人口來講更是多，在外吃素也是非常方便

像很多人也會問說素食還不是一樣有很多素魚素肉?

其實這只是增加素食料理的色香味全，讓人知道吃素不是只有吃菜配豆腐，加上給剛開始吃素的人一些替代選擇。飲食回歸自然才是對自已最好，希望大家也可以了解素食，開始練習吃素就由早齋開始吧！